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Zur Reduzierung von Stromkosten in Großküchen vertreiben wir Energiemanagement- und Energieoptimierungssysteme des Herstellers Sicotronic aus München.
Zur Erreichung dieses Ziels werden neben der Kälteanlage, weitere in einer Großküche vorhandene wichtige elektrothermische und allgemein-elektrische Geräte an eine Energieoptimierungsanlage, bestehend aus einer Zentraleinheit mit Optimierungsrechner und Anlagensoftware, angeschlossen. Je elektrothermischen Verbraucher sind zwei Erfassungseingänge vorgesehen, welche die Einschaltmeldung und das interne Regelglied (Thermostat) abfragen und die Daten des Gerätes exakt erfassen. Diese Messwerte werden bedarfsgerecht in die Zu- und Abschaltung der thermisch sensiblen Geräte einbezogen. Eine Reduzierung der Stromkosten wird durch die Umverteilung bzw. Glättung der Leistungsspitzen dieser Verbraucher, d.h. durch den Abbau der elektrischen Leistungsspitzen und die bedingte Senkung des Stromverbrauchs ausgewählter Verbraucher (der Hintergrundlast) erreicht. Durch verbrauchergerechte Lastumverteilung kann der Leistungsbezug je Tarifintervall (Leistungsspitze) erheblich reduziert und eine vorgegebene Grenzleistung über das Tarifintervall eingehalten werden, ohne dass hierbei der Funktionsablauf der angeschlossenen Geräte beeinträchtigt wird.
Eine Leistungsspitzenreduktion um etwa 35% ohne Produktionsbeeinträchtigung wird erreicht und innerhalb der ersten 6 vollen Betriebsmonate auch mit Hilfe graphischer Darstellungen nachgewiesen. Die Gesamtstromkosten können sich hierdurch um bis zu 25% reduzieren.
Eine Einbindung der nach HACCP geforderten Temperaturaufzeichnung ist problemlos möglich.
Weitere Informationen auch direkt unter www.sicotronic.de
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